В стране, где на каждом углу продается свежая выпечка, а бистро расположены на улицах по пять-шесть в ряд, процент ожирения и сердечных заболеваний среди населения – один из самых низких в мире. Это явление смело можно назвать французским парадоксом. Что это значит, питаться по-французски? И почему жительницы этой страны такие стройные? В чем же секрет французской диеты?
Правила питания "по-французски" просты и не содержат особых ограничений.
Качество, а не количество. Одним из элементов французской культуры является получение удовольствия от процесса приема пищи. Жители этой страны едят не спеша, сидя за изящно накрытым столом, наслаждаются вкусом и качеством блюд и никогда не перекусывают на бегу. Французы – ярые противники фаст-фуда. С раннего детства они приучены к тому, что гораздо полезнее съесть маленькую порцию пищи, приготовленной из свежих элитных продуктов, чем здоровенный Биг-Мак.
Любые продукты разрешены... ...если, конечно, ими не злоупотреблять. Всем известно, что исключение из меню некоторых продуктов ведет к снижению веса (правда, эффект этот держится недолго). Знают это и француженки. Но знаменитая диета доктора Аткинса, столь популярная в США и остальной Европе, абсолютно игнорируется французскими женщинами. Она запрещает употребление продуктов, богатых углеводами, таких как хлеб и макароны. Но разве могут жители Франции изменить своим поджаристым багетам или знаменитым круассанам с шоколадом?!
Нет – питанию на ходу! Похоже, французы умеют вовремя остановиться. Мы, привыкшие перекусывать на работе бутербродами, а вечером домой покупать полуфабрикаты из кулинарии, можем только позавидовать французам. Жители этой страны, независимо от возраста, предпочитают питаться дома, готовят только из свежих продуктов, которые с удовольствием выбирают на рынках. Кстати, и сам поход на рынок для них – приятная прогулка и повод для общения со знакомыми и соседями.
Секреты французской диеты Питаться по-французски означает изобретать лучшие версии любимых блюд. Если сыр, то самый качественный и дорогой. Если шоколад, то не полкилограмма, а одна-две конфеты, зато элитных. Есть нужно медленно, и ни в коем случае не совмещать обед или ужин с просмотром телепередач.
Понятно, что между русской и французской кухнями существует огромная разница, и соблюдение некоторых правил не сможет в корне изменить гастрономическую культуру, привитую русскому человеку с раннего детства. Однако, иногда не мешает взглянуть на мир глазами французов и отказаться от дополнительной порции картошки-фри или еще одного десерта.
